2009年12月16日
◎手作り！ポインセチアカップケーキ
今日はヴィジュアルクッキングです！クリスマスも近いので、ポインセチアを
モチーフにしたカップケーキを作ってみました〜
今回はお味も少し工夫して、冬バージョン☆
なかなか美味しく出来ました〜◎
作り方ご紹介します！！
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クリスマスも近づいて来たので、
クリスマスバージョンのデコレーションカップケーキを
作ってみました〜
今年のクリスマス☆
ひろひろの中でブームになっているのが真っ赤なポインセチア！
毎年定番なものだけど、なぜか？今年は特に惹かれて、
玄関にキッチンにあちこちに飾っています。
深いレッドがやっぱ素敵です♪
そんな訳で、今年のクリスマスカップケーキのテーマは
「ポインセチア」に決定！！
季節感あふれるカップケーキにしたくって、
今回はお味もちょっと凝ってみました！！
見た目にお味に良く出来ました〜♪（←自画自賛・笑）
作り方ご紹介します！！
今回の土台は、プレーン生地にアップルフィリングを詰めてみました↓
【プレーンマフィン材料】（マフィン型8個分）
・薄力粉 160ｇ ・生クリーム（47%以上のもの） 140ml
・ベーキングパウダー 3ｇ ・卵 2個
・グラニュー糖 90ｇ
作り方はコチラをご参考下さい。
【アップルフィリング材料】
・りんご（紅玉）1個 ・シナモン 小さじ1
・無塩バター 15g ・グラニュー糖 20g
まずはフィリング作りから。
� ，蠅鵑瓦鯣蕕爐�し、1cm角程度にカットします。
�◆．轡淵皀鵝�グラニュー糖を合わせ、りんごにまぶし馴染ませます。
�� フライパンにバターを溶かし、�△鬟愁董滋�
コレで冷めれば完成。結構簡単でしょ◎
型にプレーン生地を少しひき、間にアップルフィリングを詰め
その上から残りのプレーン生地を入れます。
後は170℃〜180℃のオーブンで20分前後焼けば完成です！
（ご自宅のオーブンの特徴に合わせ焼き時間は調節してくださいね。）
良い感じに焼けました〜♪
今回は、クリスマス＆ポインセチアがテーマだったので、
こんなベイキングカップを使いました↓
赤のタータンチェック柄！！
最近は可愛い柄のベイキングカップがたくさん販売されているので嬉しいですね☆
ちなみにスウェーデン製で20枚735円でした〜コチラで買えます！
冷ましている間に、クリーム作り。
今回はアップルフィリングに合わせ、チーズクリームにしてみました。
【チーズクリーム材料】
・クリームチーズ 250g
・無塩バター 20g
・粉糖 80g
クリームチーズを柔らかくなるまで軽くチンして、
全ての材料をただ混ぜるだけ〜の簡単クリームです！！
今回は3色使用。
オフホワイト（チーズクリームそのままの色）を残し、レッド・グリーンに色付け〜
調色がイチバン難しいかも。。。
ほんの少しだけブラックを入れると、シックに仕上がります。
気をつけながら、お好みのカラー作りしてみてくださいね。
ベースにチーズクリームを塗り↓
グリーンのクリームで、ポインセチア下段の葉っぱをイメージして絞ります。
口金は「Wilton（ウィルトン）#68 番」を使いました。
ウィルトンの物はなかなか手に入れずらいので、
葉っぱが絞れる口金であれば何でもOKだと思います。
そしてレッドのクリームで高さが出るようにバランス良く絞り、
アラザンで飾れば完成！！！
ポインセチアの雰囲気出てるでしょ〜♪
チーズクリームがデコレーションするには柔らかめのクリームなので、
ピンと葉の形をkeep出来ないものの、なかなか良い感じに出来ました◎
そして、今回は見た目だけじゃなくお味も◎◎◎
アップルフィリング＆チーズクリームの相性バッチリでした♪
今回はちびっこも食べるし、万人受けするよう好き嫌いがでちゃう
シナモンは控えめにしました。
スパイス好きな方はアップルフィリングを作る時、
もう少しシナモン&シュガーを追加しても良さそうですよ〜
味見しながら調節してくださいね☆
クリスマスはやっぱホールケーキってイメージですが、
カットしないでそのまま食べられるカップケーキは食べやすく◎
デコレーションされたカップケーキは華やかで目をひきますよ〜
パーティー等に是非作ってみて下さいね！！
※口金コチラで買えますよ〜↓
Wilton#68
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